Prečo je to zdravé?

Hlavnou zložkou tohto receptu je mleté hovädzie mäso, ktoré je vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín potrebných na obnovu svalov a udržanie sýtosti. Bielkoviny v hovädzom mäse navyše podporujú stabilnú hladinu energie, čo je užitočné počas náročného dňa.

Okrem bielkovín poskytuje hovädzie mäso dôležité mikronutrienty, najmä železo, vitamín B12 a zinok. Železo pomáha pri transporte kyslíka v tele, B12 je nevyhnutný pre nervový systém a tvorbu červených krviniek a zinok podporuje imunitu a hojenie. Pri rozumnom porciovaní a výbere chudších kúskov mäsa je možné vychutnať si tieto výhody v rámci vyváženej stravy.

Ako to urobiť

Najprv si pripravte všetky ingrediencie: nakrájajte cibuľu, cesnak, paradajku, avokádo a natrhajte šalát, aby bolo všetko po ruke. Na veľkej panvici zohrejte jednu lyžicu oleja na stredne vysokej teplote, aby sa mäso pri pridávaní rovnomerne opražilo. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte dve až tri minúty, kým nebude priehľadná, potom pridajte cesnak a krátko ho opražte ďalších tridsať sekúnd, čo uvoľní jeho arómu bez pripálenia.

Do panvice vložte mleté hovädzie mäso a postupne ho rozdrvte drevenou špachtľou alebo lyžicou, aby sa dobre oddelilo a rovnomerne spražilo. Osoľte a okoreňte podľa chuti a smažte mäso zhruba osem až desať minút, kým nebude pekne hnedé. Ak sa v panvici nazbierajú väčšie množstvá tuku, môžete ho podľa potreby odsypať alebo papierovou utierkou zotrieť, aby boli tacos menej mastné.

Do hotového mäsa vmiešajte taco korenie a podľa potreby pridajte dve až tri polievkové lyžice vody, aby sa korenie dobre rozložilo a vznikla šťavnatejšia zmes. Varíme dve až tri minúty, aby sa chute prepojili. Tortilly pred podávaním jemne zahrejte na suchej panvici alebo v mikrovlnnej rúre dvadsať až tridsať sekúnd, zabaľte ich do utierky, aby zostali teplé a ohybné. Každú tortillu naplňte pripraveným mäsom a doplňte šalátom, kockami paradajok, strúhaným syrom, plátkami avokáda a lyžicou kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu. Pred podávaním pokvapkajte limetkovou šťavou a podľa chuti pridajte trochu chilli omáčky. Praktický tip je nechať všetky prílohy v misách a nechať každého, aby si tacos zostavil sám, čím sa urýchli servírovanie a všetko zostane čerstvé.

Prečo je tento recept skvelý

Tento recept je ideálny pre rýchle pracovné večere, pretože príprava nezaberie veľa času a veľa krokov sa dá robiť súbežne. Mleté mäso sa rýchlo pripraví a prílohy môžete pripraviť počas toho, ako sa mäso dusí, takže celé jedlo máte na stole v krátkom čase.

Tacos sú tiež skvelou voľbou pri rodinných stretnutiach alebo večierkoch, pretože každý si ich môže prispôsobiť podľa chuti, čo ocenia najmä deti aj dospelí. Navyše recept ľahko prispôsobíte rôznym diétam, napríklad pomocou kukuričných tortíl bez lepku alebo s použitím nízkotučnej smotany či jogurtu pre ľahšiu verziu.

Variácie a tipy

Ak chcete obmeniť proteín, mleté hovädzie mäso môžete nahradiť mletým morčacím alebo kuracím mäsom pre menej tučnú verziu, prípadne použiť trhané hovädzie z pomalého varenia pre hlbšiu, šťavnatejšiu chuť. Vegetariánska alternatíva zahŕňa rastlinné mleté „mäso“, opečené šošovice alebo zmes čiernych fazúľ a kukurice.

Zmena korenia a prísad ľahko vytvorí inú atmosféru jedla: pridajte údenú papriku alebo chipotle pre dymovú chuť, do mäsa vmiešajte rajčinové pyré pre viac šťavnatosti alebo pridajte nasekanú koriandrovú vňať pre sviežejší dojem. Tortilly môžete použiť kukuričné pre bezlepkovú verziu alebo pšeničné, prípadne tortilly opiecť do chrumkava v rúre, ak máte radi pevnejšiu textúru.

Sezónne úpravy sú jednoduché, v lete doplňte tacos o mangové alebo ananásové salsy a čerstvú reďkovku, v zime pridajte pečené papriky a karamelizovanú cibuľu. Ak potrebujete jedlo pripraviť dopredu, mäso môžete uvariť deň vopred a pred servírovaním ho len zohrejať; tortilly potom ohrievajte tesne pred podávaním, aby ostali mäkké.