Poke bowl s lososom a avokádom je farebná, zdravá a mimoriadne chutná miska plná textúr a chutí, ktorá pochádza z Havaja a rýchlo si získava obľubu po celom svete. Kombinácia jemného sashimi lososa, krémového avokáda a ochutenej sushi ryže vytvára harmonický zážitok, ktorý poteší oči aj chuťové bunky.
To, čo robí túto poke bowl výnimočnou, je možnosť ľahko ju prispôsobiť podľa nálady a dostupných surovín, pričom výsledok vždy pôsobí sviežo a sofistikovane. Je to ideálny recept na rýchly obed, štýlovú večeru alebo pohostenie pre priateľov, keď chcete pripraviť niečo ľahké, ale pôsobivé.
Poke bowl s lososom a avokádom
Poke bowl s lososom a avokádom je osviežujúce a zdravé jedlo, ktoré kombinuje jemné kúsky čerstvého sashimi lososa s ochutenou sushi ryžou a čerstvou zeleninou. Toto havajsko-ázijské fúzne jedlo je jednoduché na prípravu a ponúka vyváženú chuť aj textúru vďaka avokádu, uhorke, mrkve a jarným cibuľkám, doplnené dresingom zo sójovej omáčky, sezamového oleja a limetkovej šťavy. Posypané praženými sezamovými semienkami a dochutené nakladaným zázvorom alebo wasabi, podávané ihneď, zabezpečuje sviežosť a delikátnosť.
Ingredients
- 200 g sashimi lososa (čerstvý)
- 200 g sushi ryže
- 1 avokádo, nakrájané na kocky
- 1 malá uhorka, nakrájaná na plátky
- 1 mrkva, nastrúhaná alebo nakrájaná na julienne
- 2 jarné cibuľky, nakrájané
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 PL sezamového oleja
- 1 PL ryžového octu
- 1 ČL medu alebo cukru
- 1 PL sezamových semienok (pražené)
- limetka alebo citrón na dochutenie
- soľ podľa chuti
- nakladaný zázvor (voliteľné)
- wasabi (voliteľné)
Instructions
- Ryžu dôkladne prepláchnite pod studenou vodou, až voda bude číra.
- Uvarte sushi ryžu podľa návodu (približne 12–15 minút varenia), nechajte chvíľu odstáť.
- Zmiešajte ryžový ocot s medom alebo cukrom a trochou soli, vmiešajte do ešte teplej ryže a nechajte vychladnúť.
- Lososa nakrájajte na 1–2 cm kocky. Použite čerstvú sashimi kvalitu a uchovávajte chladné.
- Pripravte zeleninu: avokádo, uhorku, mrkvu a jarnú cibuľku.
- V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej a šťavu z limetky (prípadne pridajte trochu medu) — to bude dresing.
- Do misky položte vrstvu ochutenej ryže, na ňu uložte lososa a upravte zeleninu.
- Polejte dresingom, posypte praženým sezamom a dochuťte limetkou. Pridajte nakladaný zázvor alebo wasabi podľa chuti.
- Podávajte ihneď, aby bol losos čerstvý a ryža pri izbovej teplote.
Nutrition Information:
Yield:
2Serving Size:
1 porciaAmount Per Serving: Calories: 450Total Fat: 25gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 18gCholesterol: 55mgSodium: 600mgCarbohydrates: 35gNet Carbohydrates: 29gFiber: 6gSugar: 5gSugar Alcohols: 0gProtein: 30g
Prečo je to zdravé?
Hlavným prvkom tohto receptu je čerstvý losos, ktorý je známy svojimi zdraviu prospešnými látkami. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca, znižujú zápal v tele a prispievajú k lepšiemu fungovaniu mozgu.
Okrem zdravých tukov obsahuje losos kvalitné bielkoviny potrebné na regeneráciu svalov a udržanie sýtosti, tiež vitamín D, vitamíny skupiny B a minerály ako selén. Vďaka týmto živinám je losos výživnou voľbou pre každého, kto hľadá chutné a zároveň výživné jedlo.
Ako to urobiť
Najprv ryžu dôkladne prepláchnite pod studenou vodou, kým voda nebude úplne číra, čím odstránite prebytočný škrob a dosiahnete lepšiu konzistenciu. Ryžu uvarte podľa návodu na obale, obvykle to trvá približne dvanásť až pätnásť minút varenia; po dovarení ju nechajte chvíľu odstáť, aby sa zrna stiahli a dosiahli správnu textúru.
Kým ryža ešte zostane teplá, zmiešajte ryžový ocot s jednou čajovou lyžičkou medu alebo cukru a trochou soli a opatrne vmiešajte do ryže, aby sa ochutila a získala jemný sladkokyslý nádych; potom ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Lososa nakrájajte na kocky veľkosti jeden až dva centimetre, používajte výhradne sashimi kvalitu a udržiavajte ho chladené až do okamihu prípravy; ostrým nožom krájajte proti vláknam, aby kúsky boli jemné a nelepivé.
Pripravte si zeleninu: avokádo nakrájajte na kocky, uhorku na tenké plátky, mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na julienne a jarnú cibuľku na jemné kolieska. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku so sezamovým olejom a šťavou z limetky, prípadne pridajte trochu medu, aby vznikol harmonický dresing. Pri zostavovaní misky položte na dno vrstvu ochutenej ryže, na ňu rozmiestnite kocky lososa a upravte zeleninu tak, aby bola pekne rozdelená; pred podávaním polejte dresingom, posypte praženým sezamom a dochuťte limetkou, a ak chcete, pridajte nakladaný zázvor alebo wasabi. Praktický tip: ak chcete avokádo uchovať dlhšie pekné, pokvapkajte ho limetkou a zostavujte misku tesne pred podávaním, pretože čerstvý losos sa najlepšie konzumuje ihneď a ryža má byť pri izbovej teplote.
Prečo je tento recept skvelý
Tento recept je ideálny na letné dni, keď túžite po niečom sviežom a ľahkom, no zároveň výživnom. Poke bowl sa skvele hodí ako rýchly obed alebo večera, pretože jeho príprava zaberie málo času, hlavne ak si dopredu uvaríte ryžu.
Vďaka možnosti kombinovať množstvo surovín a dresingov je poke bowl univerzálny: poteší vegetariánov aj milovníkov surového rybieho mäsa (pri dodržaní bezpečnosti) a je praktický pre rušné pracovné dni, pretože jednotlivé zložky môžete pripraviť vopred a rýchlo zostaviť. Navyše vizuálne atraktívna miska pôsobí dojmom štedrého a premysleného jedla, takže je vhodná aj pri hostení.
Variácie a tipy
Ak chcete lososa obmeniť, namiesto neho môžete použiť čerstvého tuniaka, krevety, grilované tofu alebo tempeh pre vegánsku verziu. Miesto sushi ryže vyskúšajte celozrnnú ryžu, quinou alebo dokonca karfiolovú ryžu pre ľahšiu nízkosacharidovú variantu.
Dresing môžete obmeniť pridáním pikantnej majonézy so srirachou pre krémovú pálivú chuť, použiť ponzu alebo yuzu pre citrusový nádych, prípadne do misky pridať mango, edamame, nakladanú redkvičku či pražené nori vločky pre viac textúry. Pre zimnejšie obdobie môžete časť suroviny nahradiť jemne opečenou rybou alebo pečenou zeleninou a pridať teplé chute ako zázvorovo-sojová glazúra.
