Kurací burrito s fazuľou a salsou je chutné a sýte jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté kúsky kuracieho mäsa, jemnú ryžu, vlákninu z fazule a osviežujúcu pikantnosť salsy. Tento burrito je ideálny pre každého, kto hľadá rýchly, farebný a plnohodnotný obed či večeru s mexickými tónmi priamo u vás doma.
To, čo robí toto jedlo výnimočným, je rovnováha chutí a textúr: mäkká ryža, chrumkavá paprika, krémová fazuľa a roztopený syr v teplej tortille. Navyše sa dá ľahko prispôsobiť podľa chuti a dostupných surovín, takže vždy zafunguje ako obľúbený rodinný recept aj ako originálny rýchly obed do práce.
Kurací burrito s fazuľou a salsou
Kurací burrito s fazuľou a salsou je chutné a výživné jedlo, ktoré kombinuje jemné kúsky kuracieho mäsa, čierne fazule, kukuricu a papriku zabalené do tortilly spolu s ryžou, syrom, salsou a kyslou smotanou. Ideálne na rýchlu domácu večeru s mexickým nádychom, ktoré môže byť podľa chuti ešte doopečené pre chrumkavosť.
Ingredients
- 4 veľké tortilly (približne 25 cm)
- 400 g kuracích pŕs
- 1 stredná cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 plechovka (400 g) čiernych fazúľ, opláchnuté a scedené
- 150 g kukurice (mrazená alebo z plechovky)
- 150 g ryže (suchá) alebo 300 g uvarenej ryže
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička mletej papriky
- 1 lyžička mletého kmínu
- soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
- 100 g strúhaného syra (cheddar alebo mix)
- 100 g salsy alebo pico de gallo
- 100 g kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
- čerstvý koriander na ozdobu
- 1 limetka, nakrájaná na klinčeky
Instructions
- Pripravte ryžu podľa návodu na obale (ak používate suchú) a odložte ju bokom.
- Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, osoľte a okoreňte mletou paprikou a kmínom.
- Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a restujte 2–3 minúty, kým nezmäkne.
- Pridajte cesnak a kuracie kúsky, opečte 6–8 minút, až kým nie je mäso úplne prepečené.
- Pridajte nakrájanú papriku, kukuricu a fazuľu, premiešajte a varte ďalšie 3–4 minúty. Dochutťe soľou a korením podľa chuti.
- Tortilly krátko zohrejte na suchej panvici alebo v mikrovlnke (20–30 sekúnd), aby boli tvárne.
- Na každú tortillu položte vrstvu ryže, pridajte kuraciu zmes, posypte syrom, pridajte salsu a lyžicu kyslej smotany.
- Zrolujte burrito: preložte spodnú časť cez náplň, potom boky a pevne zrolujte.
- Voliteľne: burrito krátko opečte na panvici alebo grile 1–2 minúty z každej strany, aby bolo chrumkavé a syr sa roztopil.
- Podávajte ozdobené čerstvým koriandrom a limetkou, prípadne s extra salsou alebo kyslou smotanou.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
4Amount Per Serving: Calories: 550Total Fat: 18gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 85mgSodium: 450mgCarbohydrates: 55gNet Carbohydrates: 47gFiber: 8gSugar: 5gSugar Alcohols: 0gProtein: 40g
Prečo je to zdravé?
Hlavnou zložkou tohto receptu sú kuracie prsia, ktoré sú skvelým zdrojom kvalitných bielkovín. Kuracie prsia obsahujú približne 31 g bielkovín na 100 g a majú relatívne nízky obsah tuku, čo z nich robí vhodnú voľbu pre ľudí, ktorí chcú budovať svalovú hmotu alebo udržiavať zdravú telesnú hmotnosť.
Prečo sú kuracie prsia zdravé? Okrem vysokého obsahu bielkovín poskytujú vitamíny skupiny B, najmä niacín a vitamín B6, ktoré podporujú metabolizmus energie a funkciu nervového systému. Sú tiež zdrojom selénu a fosforu, minerálov dôležitých pre imunitu a zdravie kostí. Vďaka nízkemu obsahu nasýtených tukov sú kuracie prsia lepšou alternatívou k tučnejším druhom mäsa a ľahko sa začleňujú do vyváženého jedálnička.
Ako to urobiť
Najprv pripravte ryžu podľa návodu na obale; ak používate suchú ryžu, počítajte so zhruba dvojnásobkom vody a nechajte ju po uvarení odpočívať niekoľko minút, aby sa zrna rozdelili. Medzitým si nakrájajte kuracie prsia na malé kúsky, osoľte ich a okoreňte mletou paprikou a kmínom. Na veľkej panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja na strednom ohni a pridajte nasekanú cibuľu, ktorú restujte približne 2–3 minúty, kým nezmäkne a jemne nezosklovatie. Potom pridajte nasekaný cesnak a okamžite aj kuracie kúsky, ktoré opečiete 6–8 minút, pričom ich počas varenia premiešajte, aby sa opačili rovnomerne a zostali šťavnaté.
Keď je kuracie mäso takmer hotové, primiešajte nakrájanú červenú papriku, kukuricu a scedené čierne fazule a nechajte všetko spolu variť ďalšie 3–4 minúty, aby sa chute spojili. Ochutnajte a podľa potreby dosoľte a okoreňte. Tortilly krátko zohrejte na suchej panvici alebo v mikrovlnke približne 20–30 sekúnd, aby boli poddajné a nepraskali pri rolovaní. Na každú tortillu položte vrstvu uvarenej ryže, pridajte kuraciu zmes, posypte strúhaným syrom, pridajte lyžicu salsy a lyžicu kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu, potom burrito pevne zrolujte tak, že najprv preložíte spodnú časť cez náplň a potom boky.
Ako praktické tipy: nezabudnite scediť fazuľu dobre, aby potom burrito nebolo príliš vlhké, a ak chcete šťavnatejší výsledok, použite teplú uvarenú ryžu. Ak preferujete chrumkavú kôrku a roztopený syr, krátko opečte zrolované burrito na panvici alebo grile jednu až dve minúty z každej strany pod malým tlakom. Pred podávaním ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte s klinčekom limetky pre extra sviežosť.
Prečo je tento recept skvelý
Tento recept je ideálny pre rušné pracovné dni, pretože sa rýchlo pripravuje a jednotlivé zložky, ako uvarená ryža či opečené kuracie, si môžete pripraviť v predstihu. Burrito je tiež prenosné jedlo, ktoré sa výborne hodí na obed do práce, piknik alebo aj pre deti do školy po tom, ako ho necháte trochu vychladnúť a zabalíte.
Ďalšou výhodou je flexibilita – rodiny s deťmi ocenia možnosť pripraviť jemnejšiu verziu bez pikantného korenia, zatiaľ čo dospelí môžu pridať extra salsu alebo chilli pre výraznejšiu chuť. Recept je navyše výživný a vyvážený, kombinuje bielkoviny, sacharidy a vlákninu, takže je praktický pre aktívnych ľudí aj ako súčasť plánu zdravého stravovania.
Variácie a tipy
Ak chcete mäso vymeniť, skúste hovädzie namleté mäso, shredded pork alebo marinované kuracie stehno pre bohatšiu chuť. Pre vegetariánsku verziu nahraďte kuracie prsia opečenými hubami, marinovaným tofu alebo drvenou cícerovou zmesou, a pridajte viac korenín ako údená paprika alebo korenie taco.
Namiesto bielej ryže môžete použiť celozrnnú ryžu, quinoau alebo karfiolovú ryžu pre nízkosacharidovú verziu. Fazule môžete vymeniť za pinto fazuľu alebo červenú fazuľu a pridať aj nakrájaný avokádo či guacamole pre krémovú textúru. Ak preferujete viac chrumkavosti, primiešajte do náplne nasekané šalátové listy alebo rutabagu.
Pri úprave korenia vyskúšajte pridať štipku údenej papriky, chipotle v adobo alebo čerstvé jalapeño pre dymový a pikantnejší profil. Sezónne prispôsobenie: v lete pridajte čerstvú grilovanú kukuricu a cherry paradajky, v zime použite pečenú papriku a sladké zemiaky pre sýtejšiu verziu. Pre bezlepkovú alternatívu použite veľké kukuričné tortilly alebo zabaľte náplň do veľkých listov hlávkového šalátu.
