Krémové kuracie kari je lahodné a voňavé jedlo, ktoré kombinuje jemné kúsky kuracieho mäsa s bohatou, krémovou omáčkou z kokosového mlieka a aromatického korenia. Je to jedlo, ktoré vie zahriať telo aj dušu — ideálne, keď túžite po niečom chutnom, rýchlom a pritom pôsobivom.
To, čo robí toto kari výnimočným, je rovnováha medzi krémovou textúrou, mierne pikantnými tónmi kari korenia a sviežosťou paradajok a čerstvého koriandra. Už pri prvom súste vás upúta komplexnosť chutí aj príjemná vôňa cesnaku, zázvoru a praženého korenia.
Krémové kuracie kari
Krémové kuracie kari je chutné ázijské jedlo, ktoré kombinuje jemne korenené kúsky kuracieho mäsa s bohatou a krémovou omáčkou na báze kokosového mlieka. Tento recept vyniká svojou výraznou arómou z rôznych korenín ako rímsky kmín, koriander, kurkuma a kari, ktorý vytvára dokonalú harmóniu chutí. Podáva sa s uvarenou ryžou alebo naanom a je ozdobené čerstvým koriandrom, čo dodáva jedlu sviežosť a farebnosť.
Ingredients
- 500 g kuracieho mäsa (prsia), nakrájané na kúsky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 cm kus zázvoru, nastrúhaný
- 2 čajové lyžičky mletej rasce (rímsky kmín)
- 2 čajové lyžičky mletého koriandra
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1–2 čajové lyžičky kari korenia (podľa chuti)
- 400 ml kokosového mlieka
- 200 g nakrájaných paradajok (čerstvé alebo z plechovky)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 červená paprika, nakrájaná (voliteľné)
- Čerstvý koriander na ozdobu
- Rýchla príloha: uvarená ryža alebo naan
Instructions
- Príprava: Nakrájajte kuracie mäso, cibuľu, papriku a pripravte cesnak so zázvorom.
- Rozohrejte olej v hlbokej panvici na strednom plameni. Pridajte cibuľu a smažte 4–5 minút, kým nebude z priehľadnej.
- Pridajte cesnak a zázvor, krátko orestujte 1 minútu, aby uvoľnili arómu.
- Pridajte mletú rasu, mletý koriander, kurkumu a kari korenie. Miešajte asi 1 minútu, kým korenie nezačne voňať.
- Pridajte kuracie kúsky a smažte 5–7 minút, kým nezačnú hnednúť zo všetkých strán.
- Pridajte nakrájané paradajky a kokosové mlieko. Dobre premiešajte, osolte a okoreňte podľa chuti.
- Znížte teplotu a nechajte pomaly variť 15–20 minút, kým kuracie mäso nie je úplne uvarené a omáčka nezahustne. Ak používate papriku alebo zemiaky, pridajte ich na začiatku varenia, aby zmäkli.
- Ochutnajte a upravte korenie. Podávajte s uvarenou ryžou alebo naanom, ozdobené čerstvým koriandrom.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
4Amount Per Serving: Calories: 450Total Fat: 25gSaturated Fat: 15gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 85mgSodium: 400mgCarbohydrates: 20gNet Carbohydrates: 17gFiber: 3gSugar: 6gSugar Alcohols: 0gProtein: 35g
Prečo je to zdravé?
Hlavné ingrediencia tohto receptu je kuracie mäso, ktoré je výborným zdrojom kvalitných bielkovín pri relatívne nízkom obsahu tuku, najmä ak použijete kuracie prsia. Bielkoviny podporujú rast a regeneráciu svalov, prispievajú k pocitu sýtosti a pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Okrem bielkovín obsahuje kuracie mäso dôležité mikroživiny ako vitamín B6, selén a niacín. Vitamín B6 sa podieľa na látkovej premene a tvorbe neurotransmiterov, selén má antioxidačné účinky a niacín podporuje zdravie pokožky a trávenia. V kombinácii s kokosovým mliekom a zeleninou sa tak jedlo stáva nielen chutným, ale aj výživným.
Ako to urobiť
Najprv si pripravte všetky suroviny: nakrájajte kuracie mäso na rovnomerné kúsky, jemne nasekajte cibuľu, papriku a pripravený cesnak so zázvorom. Mať všetko pripravené vopred urýchli varenie a zabezpečí, že sa nič nespáli. Rozohrejte hlbokú panvicu alebo hrniec na strednom plameni a pridajte rastlinný olej; keď je olej horúci, vložte cibuľu a smažte ju 4–5 minút, kým nebude priehľadná a zmäknutá.
Pridajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor a krátko orestujte asi jednu minútu, len aby uvoľnili svoju arómu, pričom stále miešajte, aby sa nepripálili. Potom vsypte mletú rasu, mletý koriander, kurkumu a kari korenie a miešajte približne jednu minútu — tento krok praženia korenia je kľúčový pre rozvinutie plnej chuti. Následne pridajte kúsky kuracieho mäsa a smažte 5–7 minút, kým nezačnú na povrchu zľahka hnednúť; pri tomto kroku môžete mäso jemne posoliť, aby sa lepšie opieklo.
Keď je kura jemne opečené, pridajte nakrájané paradajky a nalejte kokosové mlieko, dobre premiešajte, dochuťte soľou a čiernym korením. Ak používate papriku alebo zemiaky, vložte ich už na začiatku varenia spolu s kuriatkom, aby stihli zmäknúť. Znížte teplotu a nechajte kari pomaly variť 15–20 minút, kým kuracie mäso nebude úplne uvarené a omáčka mierne nezahustne; občas premiešajte a podľa potreby pridajte trocha vody, ak je omáčka príliš hustá. Na záver ochutnajte a upravte korenie, podávajte horúce s uvarenou ryžou alebo naanom a dozdobte čerstvým koriandrom pre sviežu arómu.
Prečo je tento recept skvelý
Toto krémové kuracie kari je ideálne pre rýchle rodinné večere, pretože sa pripravuje pomerne rýchlo a väčšina práce prebieha v jednej panvici, čo šetrí čas aj riad. Vďaka kombinácii bielkovín a kokosového mlieka poskytuje sýte, ale zároveň ľahké jedlo, ktoré nasýti bez pocitu ťažkosti.
Deti často ocenia jemnosť kokosového mlieka a miernu chuť kari korenia, ktorú je možné prispôsobiť množstvom korenia. Recept je tiež perfektný pre hostí, pretože pôsobí rafinovane, no jeho príprava nie je komplikovaná, takže môžete venovať viac času spoločnosti a menej kuchyni.
Variácie a tipy
Ak chcete ľahšiu verziu, použite namiesto plného kokosového mlieka odtučnené kokosové mlieko alebo kombináciu nízkotučného jogurtu a trochou smotany na varenie; pridávajte jogurt mimo ohňa, aby sa nezrazoval. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať trochu limetkovej šťavy alebo nastrúhanú citrónovú kôru tesne pred podávaním.
Vegetariánska alternatíva zahrňuje výmenu kuracieho mäsa za cícer alebo pevnejší druh tofu, ktoré dobre nasajú korenistú omáčku. Ak chcete väčšiu ostrosť, pridajte čerstvú zelenú alebo červenú chilli papričku počas restovania cesnaku a zázvoru. Sezónne prispôsobenie môže zahŕňať pridanie tekvice či sladkých zemiakov na jeseň, alebo na jar ľahšiu zeleninku ako hrášok a špargľu.
