Prečo je to zdravé?

Hlavnou surovinou sú zemiaky, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné. Zemiaky sú dobrým zdrojom komplexných sacharidov, ktoré poskytujú stabilnú energiu, a obsahujú dôležité vitamíny a minerály, najmä vitamín C a draslík.

Prečo sú zemiaky zdravé? Obsahujú vitamín B6, ktorý je dôležitý pre metabolizmus a tvorbu neurotransmiterov, a draslík, ktorý pomáha udržiavať zdravý krvný tlak. Zemiaky tiež obsahujú vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie, a pri chladení varených zemiakov sa tvorí tzv. rezistentný škrob, ktorý pôsobí ako prebiotikum. Navyše sú prirodzene bez tuku a pri rozumnej úprave sú výbornou súčasťou vyváženej stravy.

Ako to urobiť

Najprv si rúru vyhrejte na 200 °C, aby mohla dosiahnuť správnu teplotu skôr, než vložíte zemiaky — to je kľúčové pre dosiahnutie chrumkavej kôrky. Zemiaky dôkladne umyte, prípadne očistite kefkou, a prekrojte na polovice alebo na štvrťky, ak sú veľké, pričom sa snažte, aby kúsky mali podobnú veľkosť pre rovnomerné pečenie.

V miske zmiešajte olivový olej so soľou, čiernym korením, sušeným rozmarínom (alebo tymiánom) a nasekaným cesnakom. Ak chcete intenzívnejšiu cesnakovú chuť, môžete cesnak jemne prelisovať alebo ho nechať v oleji dlhšie postáť, aby pustil arómu. K zemiakom ich pridajte a dôkladne premiešajte tak, aby boli rovnomerne obalené olejom a koreninami — najlepšie to ide rukami alebo veľkou lyžicou.

Rozložte zemiaky na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve s dostatočnými medzerami medzi kúskami — to zabezpečí prúdenie vzduchu a pekné opraženie. Pečte 30–35 minút, počas pečenia ich raz prevráťte, aby sa opiekli rovnomerne; sledujte farbu a štruktúru, mali by byť zlatisté a chrumkavé navonok a mäkké vo vnútri. Ako praktický tip: ak chcete ešte chrumkavejšiu kôrku, môžete plech krátko predpeknutím vložiť do horúcej rúry alebo použiť funkciu grilu na posledné 2–3 minúty, ale pozorne ich kontrolujte, aby sa nepripálili.

Po upečení posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé. Ak pripravujete zemiaky dopredu, po vychladnutí ich môžete znova ohriať v rúre na vysokej teplote, čím obnovíte chrumkavosť. Pre extra arómu skúste pridať kúsok citrónovej kôry alebo trochu nastrúhaného parmezánu tesne pred podávaním.

Prečo je tento recept skvelý

Tento recept je ideálny pre rýchle večere počas pracovných dní, pretože si vyžaduje minimálnu prípravu a pritom poskytuje pestrú a sýtu prílohu. Je tiež skvelý na rodinné stretnutia alebo grilovačky, kde si hosťia pochutnajú na teplom, aromatickom doplnku k hlavným jedlám.

Jednoduchosť a variabilita robia z týchto pečených zemiakov výbornú voľbu pre domácnosti s deťmi — zvyčajne sú prijaté s nadšením, pretože deti majú rady chrumkavé kúsky. Navyše sú ekonomické a dajú sa pripraviť vo väčšom množstve dopredu, čo oceníte pri plánovaní jedál na celý týždeň alebo pri menej časovo náročných dňoch.

Variácie a tipy

Ak chcete zmenu, namiesto sušeného rozmarínu použite čerstvý tymián alebo majoránku, ktoré zmenia charakter arómy. Pre pikantnejší variant pridajte štipku čili vločiek alebo uvarenú údenú papriku (papriku), prípadne zamiešajte mletú údenú papriku do olejovej zmesi.

Môžete pridať ďalšie koreňové zeleniny, napríklad mrkvu a petržlen, pričom všetko nakrájajte na podobne veľké kúsky, alebo skúsiť kombináciu s batátmi pre jemne sladkastý kontrast. Ak hľadáte bohatšiu verziu, posypte zemiaky tesne pred koncom pečenia strúhaným parmezánom alebo pridajte celé strúčiky cesnaku v šupke, ktoré sa počas pečenia zmäknú a premenia na lahodnú nátierku.

Pokiaľ máte airfryer, zemiaky pripravte v ňom pri 200 °C s kratším časom pečenia a občasným potrasením koša; výsledok bude rovnako chrumkavý a často ešte úspornejší na čas. Sezónne prispôsobenie: v lete použite veľa čerstvých byliniek ako bazalka a pažítka, na jeseň pridajte tymián a šalviu a v zime siahnite po intenzívnejšom rozmaríne a trochou horčice pre zahriatie chuti.