Hutspot je tradičné holandské jedlo, ktoré v sebe spája jednoduchosť, výživnosť a domácu pohodu. Táto teplá, krémová zmes zemiakov a mrkvy, ochutená maslom, mliekom a cibulou, je presne to, čo si predstavíte pod pojmom komfortné jedlo — sýte, voňavé a ľahko pripraviteľné.
To, čo robí hutspot špeciálnym, je kontrast jemne rozšťuchaných zemiakov a sladkastých mrkiev so zlatistou opečenou cibuľou a údenou klobásou alebo slaninou navrchu. Jednoduché ingrediencie menia tento recept na srdcervúce rodinné jedlo, ktoré prebúdza zvedavosť a chuť ochutnať niečo tradičné s moderným nádychom.
Hutspot
Hutspot je tradičné nizozemské jedlo pozostávajúce z varenej a rozšťuchanej zemiakov a mrkvy, zmiešaných s opečenou cibuľou a často podávaných s údenou klobásou alebo slaninou na vrchu. Toto jedlo je známe svojou jednoduchou prípravou a výdatnou, domácou chuťou, ideálne na chladnejšie dni.
Ingredients
- 1 kg zemiakov, olúpaných a nakrájaných
- 500 g mrkvy, očistenej a nakrájanej
- 2 veľké cibule, nasekané
- 50 g masla
- 100 ml mlieka (alebo podľa potreby)
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- štipka mletého muškátového orieška
- 200 g údenej klobásy (alebo údenej slaniny)
- 1 lyžica olivového oleja (voliteľné)
Instructions
- Olúpte a nakrájajte zemiaky a mrkvu na rovnaké kusy.
- Dajte zemiaky a mrkvu do veľkého hrnca, pridajte vodu tak, aby boli len zakryté, a pridajte trochu soli. Priviesť do varu.
- Znížte teplo a varte 20–25 minút, kým sú zemiaky a mrkva mäkké.
- Kým sa varí zelenina, na panvici rozohrejte olej a pridajte nasekanú cibuľu. Smažte na strednom ohni do zlatista.
- Ak používate slaninu alebo klobásu, pridajte ju na panvicu a krátko opečte, aby pustila chute.
- Scedte zemiaky a mrkvu a vráťte ich do hrnca. Pridajte maslo a mlieko a rozšťuchajte na hladkú alebo hrubšiu konzistenciu podľa chuti.
- Vmiešajte opečenú cibuľu a prípadne klobásu/slaninu. Ochutnajte a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Podávajte horúce, tradične s kúskom údenej klobásy na vrchu.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
4Amount Per Serving: Calories: 350Total Fat: 15gSaturated Fat: 7gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 400mgCarbohydrates: 40gNet Carbohydrates: 35gFiber: 5gSugar: 6gSugar Alcohols: 0gProtein: 15g
Prečo je to zdravé?
Hlavnou zložkou hutspotu sú zemiaky, ktoré sú nielen výdatným energetickým zdrojom, ale aj bohaté na vitamíny a minerály. Zemiaky obsahujú vitamín C, vitamín B6, draslík a vlákninu, čo pomáha pri regulácii krvného tlaku, podporuje nervovú sústavu a prispieva k zdravej funkcii svalov.
Prečo sú zemiaky zdravé? Okrem vysokého obsahu draslíka, ktorý pomáha udržiavať elektrolytickú rovnováhu, zemiaky ponúkajú aj komplexné sacharidy, ktoré dodávajú trvalú energiu a v kombinácii s vlákninou podporujú trávenie. Ak nechávate časť šupky, zvyšujete aj príjem vlákniny a niektorých antioxidantov.
Ako to urobiť
Najprv olúpte a nakrájajte zemiaky a mrkvu na približne rovnaké kusy, aby sa varili rovnomerne. Vložte ich do veľkého hrnca a zalejte vodou len tak, aby boli zakryté, pridajte trochu soli a priveďte do varu; mierne slané varné médium už dopredu zvýrazní chuť zeleniny. Po zovretí znížte teplotu a nechajte zeleninu variť 20–25 minút, alebo kým nie je mäkká pri vpichu vidličkou.
Kým sa zemiaky a mrkva varia, rozohrejte na panvici lyžicu olivového oleja a pridajte nasekanú cibuľu. Cibuľu smažte pomaly na strednom plameni do zlatista, aby sa uvoľnila sladkosť a vznikla karamelizovaná chuť — ak máte čas, nechajte ju smažiť o niečo dlhšie pre bohatší výsledok. Ak používate údenú slaninu alebo klobásu, pridajte ju na panvicu a krátko opražte, aby pustila chute a tuk, ktorý môžete následne vmiešať do hutspotu pre intenzívnejšiu arómu.
Keď je zelenina uvarená, sceďte ju a vráťte do hrnca. Pridajte maslo a naliať trochu teplého mlieka, potom rozšťuchajte na požadovanú hladkú alebo hrubšiu konzistenciu; ak túžite po extra jemnej textúre, použite pasírovač alebo ricer. Vmiešajte opečenú cibuľu a kúsky klobásy či slaniny, ochutnajte a doladte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a štipkou muškátového orieška. Praktický tip: ak je zmes príliš hustá, pridávajte mlieko po lyžiciach a ak ju chcete hutnejšiu, pridajte viac masla alebo pár lyžíc zachovaných vody z varenia.
Prečo je tento recept skvelý
Hutspot je ideálny pre chladnejšie dni, keď túžite po sýtom a zahrievajúcom jedle; jeho krémová textúra a údené tóny robia z tohto pokrmu skvelú voľbu pre rodinné večere. Pretože recept používa jednoduché a dostupné suroviny, je tiež výborný na rušné všedné večery, kedy potrebujete rýchlo pripraviť výživné jedlo.
Tento recept si obľúbia aj deti vďaka jemnej chuti a mäkkej konzistencii, a zároveň je hospodárny — z jedného balenia ingrediencií pripravíte veľkú porciu. Navyše hutspot dobre znáša ohrev, takže sa hodí aj na varenie v predstihu alebo na obedové dávky do práce.
Variácie a tipy
Ak hľadáte vegetariánsku verziu, vynechajte údenú klobásu a namiesto nej pridajte na panvici opečené huby alebo údené tofu, ktoré dodajú pokrmu hĺbku chuti. Pre lahodnejší a výraznejší výsledok môžete pridať lyžičku horčice pri rozšťuchávaní alebo trochu nastrúhaného syra pre krémovejší efekt.
Experimentovať môžete aj so zemiakmi: vymeniť časť klasických zemiakov za sladké zemiaky dodá hutspotu jemne sladkú príchuť a viac betakaroténu. Na sezónne obmeny pridajte do zmesi pečenú zeleninu ako pastinák alebo petržlen pre zaujímavú arómu, alebo skúste pečieme verziu, kde rozšťuchané zemiaky zmiešate s upečenou cibuľou a posypete strúhankou a syrom, potom krátko zapekáte v rúre do zlatista.
