Cestoviny s cherry paradajkami a bazalkou sú dokonalým príkladom, že chutné jedlo nemusí byť zložité. Kombinácia sladkých rozpukaných cherry paradajok, voňavého cesnaku, kvalitného olivového oleja a čerstvej bazalky vytvára ľahký, svieži a zároveň uspokojujúci chod, ktorý rozžiari každý stôl.
Čaro tohto receptu spočíva v jednoduchosti a rýchlosti prípravy — stačí zopár čerstvých surovín a niekoľko minút pri panvici, aby ste dosiahli krémovú omáčku bez smotany. Je to ideálne jedlo na prekvapenie hostí, rýchlu večeru po práci alebo na letný obed, keď chcete niečo ľahké, ale plné chute.
Cestoviny s cherry paradajkami a bazalkou
Cestoviny s cherry paradajkami a čerstvou bazalkou sú ľahké a chutné talianske jedlo, ktoré kombinuje al dente cestoviny s voňavými paradajkami, cesnakom a olivovým olejom. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ideálny na rýchly obed alebo večeru, obohatený o parmezán a maslo pre bohatšiu chuť.
Ingredients
- 250 g cestovín (napr. špagety alebo penne)
- 200 g cherry paradajok, prekrojených na polovice
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 3 lyžice olivového oleja
- 50 g parmezánu, nastrúhaného
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Štipka chilli vločiek (voliteľné)
- Čerstvá bazalka na ozdobu
- 1 polievková lyžica masla (voliteľné)
- Voda na varenie cestovín
Instructions
- Priveďte hrniec osolenej vody do varu a uvarte cestoviny podľa návodu al dente. Odložte si priblišne 100 ml vody z varenia.
- Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom plameni. Pridajte nasekaný cesnak a krátko smažte, kým nezavonia (asi 30 sekúnd), aby nezhnedol.
- Pridajte cherry paradajky a smažte 4–6 minút, kým nezačnú mäknúť a púšťať šťavu. Ochutnajte a pridajte soľ, čierne korenie a prípadne chilli vločky.
- Do panvice pridajte uvarené cestoviny a trochu vody z varenia (po lyžiciach), aby vznikla krémová omáčka. Pridajte maslo, ak chcete bohatšiu chuť.
- Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte nastrúhaný parmezán a natrhanú čerstvú bazalku. Dôkladne premiešajte a podľa potreby dochuťte soľou alebo korením.
- Podávajte okamžite, posypané ďalším parmezánom a ozdobené listami bazalky.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
4Amount Per Serving: Calories: 350Total Fat: 15gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 300mgCarbohydrates: 40gNet Carbohydrates: 37gFiber: 3gSugar: 5gSugar Alcohols: 0gProtein: 12g
Prečo je to zdravé?
Hlavnou hviezdou tohto receptu sú cherry paradajky. Prečo sú cherry paradajky zdravé? Obsahujú vysoké množstvo lykopénu, silného antioxidantu, ktorý sa spája so zníženým rizikom srdcovo-cievnych ochorení a niektorých typov rakoviny. Okrem toho sú bohaté na vitamín C, vitamín A, draslík a vlákninu, pričom majú nízky obsah kalórií.
Cherry paradajky sú navyše hydratačné a dodávajú jedlu prirodzenú sladkosť a kyslosť bez potreby pridať veľa soli alebo tukov. Zaujímavé je, že tepelná úprava, akou je krátke opečenie na panvici, zvyšuje biologickú dostupnosť lykopénu, takže krátke podusenie paradajok v olivovom oleji robí z tohto jednoduchého jedla výživovo ešte hodnotnejšiu voľbu.
Ako to urobiť
Najprv priveďte veľký hrniec osolenej vody do varu a uvarte cestoviny podľa návodu tak, aby boli al dente; pred scedením si odložte približne 100 ml vody z varenia, ktorá vám neskôr pomôže spojiť omáčku. Medzitým rozohrejte na veľkej panvici olivový olej na strednom plameni, pridajte nasekaný cesnak a krátko ho orestujte len do uvoľnenia arómy, asi 20–30 sekúnd, aby nezhnedol a nestal sa horkým. Potom pridajte prekrojené cherry paradajky a restujte 4–6 minút, kým nezačnú mäknúť a púšťať šťavu; ak chcete viac omáčkovitú konzistenciu, niektoré paradajky jemne rozmačkajte drevenou varechou počas varenia.
Keď sú paradajky šťavnaté, dochuťte soľou, čiernym korením a podľa chuti štipkou chilli vločiek. Do panvice pridajte scedené cestoviny a pridávajte po lyžiciach vodu z varenia, až kým nevznikne krémová emulzia obalujúca cestoviny; stúpanie škrobnej vody pomôže spojiť olej s paradajkami. Pre bohatšiu chuť môžete pridať kúsoček masla, potom panvicu odstavte a primiešajte nastrúhaný parmezán a natrhanú čerstvú bazalku. Pred podávaním ešte raz ochutnajte a podľa potreby dolaďte soľou alebo korením a jedlo servírujte okamžite s ďalšou dávkou parmezánu a čerstvou bazalkou. Praktické tipy: nepřeháňajte s tepelnou úpravou cesnaku, používajte väčšiu panvicu, aby sa cestoviny dobre obalili, a ak chcete intenzívnejšiu chuť, krátko opražte tempo cherry paradajok na vyššom plameni.
Prečo je tento recept skvelý
Tento recept je ideálny na letné dni, keď sú paradajky šťavnaté a bazalka čerstvá, pretože kombinuje sviežu sezónnu chuť s minimom práce. Je tiež skvelou voľbou pre rýchle pracovné večere, lebo príprava zaberie len zopár minút navyše k vareniu cestovín a výsledok pôsobí ako domáca reštaurácia.
Okrem toho sú cestoviny s cherry paradajkami vhodné pre rodiny s deťmi, pretože väčšina detí ocení jednoduché, jemné chute, a variť sa dajú ľahko podľa preferencií — viac syra pre deti, pridať chilli pre dospelých. Recept je zároveň vhodný pre vegetariánov, dajú sa podľa potreby rýchlo pridať bielkoviny alebo zelenina, takže výborne funguje pri plánovaní týždenného jedálnička.
Variácie a tipy
Ak chcete pridať proteín, skúste do panvice na začiatku pridať kúsky grilovaného kuracieho mäsa, krevety alebo na plátky opečenú pancettu, ktoré dodajú jedlu sýtosť. Pre vegetariánsku, ale sýtejšiu verziu môžete primiešať biely fazuľový šalát alebo pečené tofu.
Namiesto parmezánu môžete použiť krehkú burratu alebo guličky čerstvej mozzarelly, ktoré pri servírovaní krásne roztečú krémovú textúru. Ak uprednostňujete inú úpravu paradajok, skúste ich najprv upiecť v rúre s olivovým olejom a bylinkami, čo zvýrazní ich sladkosť, alebo použiť sušené paradajky pre výraznejšiu chuť v zime.
Pre rôzne sezónne a diétné úpravy vymieňajte druh cestovín za celozrnné alebo bezlepkové, pridajte špenát alebo rukolu pre viac zeleniny, alebo v jeseni zamieňajte časť cherry paradajok za pečenú tekvicu či sladké zemiaky. Ak chcete pikantnejšiu verziu, pridajte viac chilli alebo kvapku pikantného oleja a pre krémovejšiu omáčku použite trošku smotany alebo ricotty.
