Krémový cesnakový špenát je lahodná a jednoduchá príloha, ktorá premení bežné jedlo na niečo výnimočné. Kombinácia jemnej smotany, aromatického cesnaku a čerstvého špenátu vytvára krémovú textúru a bohatú chuť, ktorá osloví celú rodinu.
To, čo robí tento recept zvláštnym, je kontrast medzi zemitým špenátom, pikantným cesnakom a jemným dotykom muškátového orecha, ktorý ozvláštni chuť. Rýchla príprava a variabilita v podávaní z neho robia must-have v kuchyni každého domáceho kuchára.
Krémový cesnakový špenát
Krémový cesnakový špenát je lahodná a jemná príloha vyrobená z čerstvého alebo mrazeného špenátu, ktorý je orestovaný s cibuľou a cesnakom, zalievaný smotanou a dochutený muškátovým orieškom, soľou, korením a podľa chuti citrónovou šťavou a parmezánom. Tento recept je ideálny ako príloha k mäsu, zemiakom alebo podávaný s čerstvým chlebom, a je vhodný aj pre vegetariánov.
Ingredients
- 500 g čerstvého špenátu (alebo 300 g mrazeného)
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 lyžice masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 150 ml smotany na varenie
- štipka muškátového orecha
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)
- 20 g parmezánu alebo iného syra na posypanie (voliteľné)
Instructions
- Ak používate čerstvý špenát, dobre ho umyte a nechajte odkvapkať. Mrazený špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu.
- Na veľkej panvici rozohrejte maslo s olivovým olejom na strednej teplote.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte 4–5 minút, kým zmäkne.
- Pridajte nasekaný cesnak a restujte ďalšiu 1 minútu, až kým nezačne voňať.
- Pridajte špenát a miešajte, kým nezvädne (3–5 minút pre čerstvý, 2–3 minúty pre rozmrazený).
- Zalejte smotanou, pridajte muškátový orech, soľ a korenie. Nechajte jemne variť 2–3 minúty, kým omáčka trochu nezhustne.
- Podľa chuti pridajte citrónovú šťavu a nastrúhaný parmezán, premiešajte.
- Podávajte teplé ako prílohu k mäsu, zemiakom alebo s čerstvým chlebom.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
4Amount Per Serving: Calories: 150Total Fat: 12gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 300mgCarbohydrates: 6gNet Carbohydrates: 3gFiber: 3gSugar: 2gSugar Alcohols: 0gProtein: 5g
Prečo je to zdravé?
Hlavnou ingredienciou je špenát, ktorý je nielen chutný, ale aj mimoriadne výživný. Špenát je bohatý na vitamíny A, C a K, obsahuje kyselinu listovú, železo, horčík a draslík, a pritom má nízky obsah kalórií.
Prečo je špenát zdravý? Pravidelná konzumácia podporuje zdravie očí vďaka luteínu a zeaxantínu, vitamín K podporuje zdravé kosti, železo pomáha predchádzať únave a nedostatku krvi, a antioxidanty chránia bunky pred poškodením. Vysoký obsah vlákniny potom podporuje trávenie a pocit sýtosti.
Ako to urobiť
Ak používate čerstvý špenát, dôkladne ho omyte a nechajte dobre odkvapkať; pri mrazenom špenáte ho najprv rozmrazte a pevne vyžmýkajte prebytočnú vodu, aby výsledok nebol riedky. Na veľkej panvici rozohrejte maslo spolu s lyžicou olivového oleja na strednej teplote a pridajte na drobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu restujte asi štyri až päť minút, kým nebude mäkká a priehľadná, potom pridajte nasekaný cesnak a restujte len jednu minútu, aby sa uvoľnila aróma, ale cesnak sa nepripálil.
Do panvice pridajte pripravený špenát a miešajte, kým nezvädne — pre čerstvý špenát počítajte tri až päť minút, pre rozmrazený dve až tri minúty. Potom prilievajte smotanu na varenie a pridajte štipku nastrúhaného muškátového orecha, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Nechajte omáčku jemne prebublávať dve až tri minúty, kým mierne nezhustne. Na záver dochuťte citrónovou šťavou podľa chuti a primiešajte nastrúhaný parmezán, ktorý dodá šťavnatosť a hĺbku. Tip: špenát netreba prevariť, aby si udržal jasnú farbu a maximum živín; ak chcete ľahšiu verziu, časť smotany nahraďte grécky jogurtom pridaným až po odstavní z ohňa.
Prečo je tento recept skvelý
Tento krémový cesnakový špenát je ideálny ako rýchla príloha na rušné všedné večery, pretože hotový je za pár minút a ľahko sa kombinuje s mäsom, rybou, pečenými zemiakmi alebo čerstvým chlebom. Vďaka jemnej krémovej konzistencii ho často radi jedia aj deti.
Recept je praktický aj na prípravu dopredu a krátke dohrievanie, vhodný pre vegetariánske menu (bez mäsa) a prirodzene bezlepkový. Je to tiež dobrá voľba pre sezónne podávanie: na jar s mladým špenátom a bylinkami, v zime s mrazeným špenátom pre pohodlie a dostupnosť.
Variácie a tipy
Ak chcete ľahšiu alebo vegánsku verziu, namiesto masla použite len olivový olej a smotanu nahraďte rastlinnou alternatívou alebo zriedeným kokosovým mliekom. Namiesto parmezánu môžete použiť vegánsky syr alebo výdatnú lyžicu nutričných kvasníc pre sýtu „syrovú“ chuť.
Pre výraznejšiu chuť skúste pridať restované huby alebo kúsky údenej slaniny pri restovaní cibule, poprípade hrsť opražených píniových orieškov pre chrumkavý kontrast. Kto má rád pikantnejšie, môže do hotového pridať štipku čili vločiek alebo údenú papriku.
Ak máte radi pečené jedlá, premiešajte hotový krémový špenát s trochou strúhanky a ďalším syrom, preložte do zapekacej misy a krátko zapecite dozlatista. Na jar doplňte čerstvými bylinkami ako pažítka alebo petržlen a v zime siahnite po mrazenom špenáte a intenzívnejších koreninách, napríklad muškátovom orechu a čiernom korení.
