Banánový chlieb je teplý, vlhký a voňavý koláč, ktorý pôsobí ako pohodlné domáce pečivo — ideálny spoločník k rannej káve alebo popoludňajšiemu čaju. Jedinečnosť tohto receptu spočíva v jednoduchosti: pár zrelých banánov, základné ingrediencie zo špajze a štipka škorice vytvoria chuť, ktorá je zároveň sladká a jemne karamelová.
Tento chlieb prebúdza zvedavosť svojou textúrou, ktorá je pri správnej príprave vláčna a mierne mrkvovo-koláčová, a zároveň ponúka veľa možností na variácie — orechy, kúsky čokolády alebo celozrnné múky mu dodajú nový charakter. Je to recept, ktorý ľahko zvládnu začiatočníci aj skúsení domáci pekári.
Banánový chlieb
Banánový chlieb je chutný a jednoduchý dezert vhodný na raňajky alebo ako sladká desiata. Recept využíva zrelé banány, ktoré dodávajú chlebu prirodzenú sladkosť a vlhkú textúru. Jeho príprava je rýchla a nevyžaduje zložité ingrediencie, pričom môžete pridať orechy alebo čokoládové kúsky na zvýraznenie chuti.
Ingredients
- 3 zrelé banány (rozmačkané)
- 125 g masla (roztopené) alebo 80 ml rastlinného oleja
- 150 g kryštálového cukru (alebo 100 g + 50 g hnedého)
- 1 veľké vajce (rozšľahané)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 190 g hladkej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy (sóda bikarbóna)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice (voliteľné)
- 50 g nasekaných orechov alebo čokoládových kúskov (voliteľné)
Instructions
- Predhrejte rúru na 180 °C. Formu na chlieb (približne 22 x 12 cm) vymažte maslom a vysypte múkou alebo vystelte papierom na pečenie.
- V mise rozmačkajte zrelé banány vidličkou do hladka.
- Pridajte roztopené maslo (alebo olej), cukor, rozšľahané vajce a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte.
- V druhej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu, soľ a škoricu.
- Suchú zmes pridajte k mokrej a miešajte len do spojenia – cesto by malo zostať jemne hrudkovité. Nepreháňajte miešanie.
- Vmiešajte nasekané orechy alebo čokoládové kúsky, ak používate.
- Cesto preložte do pripravenej formy a povrch vyhlaďte.
- Pečte v predhriatej rúre približne 55–65 minút, alebo kým špajdľa vložená do stredu nevyjde suchá.
- Po dopečení nechajte chlieb v forme 10–15 minút odpočívať, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť pred krájaním.
- Podávajte nakrájané na plátky, ideálne po vychladnutí. Uchovávajte v uzavretej nádobke pri izbovej teplote 2–3 dni alebo v chladničke dlhšie.
Nutrition Information:
Yield:
10Serving Size:
1 plátokAmount Per Serving: Calories: 220Total Fat: 11gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 180mgCarbohydrates: 28gNet Carbohydrates: 26gFiber: 2gSugar: 16gSugar Alcohols: 0gProtein: 3g
Prečo je to zdravé?
Hlavnou zložkou receptu sú banány, ktoré nielen že dodávajú prirodzenú sladkosť a vlhkosť cesta, ale svojím zložením ponúkajú aj zdravotné benefity. Banány obsahujú draslík, ktorý je dôležitý pre správnu činnosť srdca a svalov, vitamín B6, ktorý podporuje metabolizmus a tvorbu neurotransmiterov, a vitamín C, ktorý prispieva k obranyschopnosti organizmu.
Okrem toho banány poskytujú vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomalšie uvoľňovanie energie, takže banánový chlieb môže poslúžiť ako rýchly zdroj paliva pred výkonom alebo ako sýtejšie desiata. Pri použití veľmi zrelých banánov získate viac prirodzenej sladkosti, čo umožní znížiť množstvo pridávaného cukru.
Ako to urobiť
Najprv predhrejte rúru na 180 °C a pripravte formu na chlieb približne 22 x 12 cm — vymastite ju maslom a nasypte múkou alebo vyložte papierom na pečenie, aby sa chlieb ľahko vyklopil. V mise rozmačkajte zrelé banány vidličkou do hladka; ak chcete intenzívnejšiu chuť, môžete použiť aj banány s čiernymi škvrnami, pretože sú sladšie a aromatickejšie.
Do rozmačkaných banánov pridajte roztopené maslo alebo rastlinný olej, kryštálový cukor (alebo kombináciu bieleho a hnedého cukru), rozšľahané vajce a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte, aby sa mokré ingrediencie spojili. V druhej mise zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva, jedlou sódou, soľou a voliteľnou mletou škoricou. Suchú zmes následne pridajte k mokrej a miešajte len do spojenia — cesto môže zostať jemne hrudkovité, pretože prílišné miešanie spraví chlieb tuhším. Praktický tip: ak sú banány veľmi zrelé a tekuté, znížte mierne množstvo tekutín (napr. oleja) alebo pridajte lyžicu múky, aby konzistencia nebola príliš redká.
Ak používate nasekané orechy alebo čokoládové kúsky, vmiešajte ich do cesta na konci, aby zostali rovnomerne rozložené. Cesto preložte do pripravenej formy a povrch jemne vyhlaďte. Pečte v predhriatej rúre približne 55–65 minút, alebo kým špajdľa vložená do stredu nevyjde suchá; ak vrch príliš rýchlo tmavne, prikryte chlieb voľne alobalom. Po dopečení nechajte chlieb v forme asi 10–15 minút odpočívať, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť pred krájaním, pretože pri studení sa textúra dokončí a plátky budú krajšie. Cenná rada na skladovanie: uchovávajte po vychladnutí v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2–3 dni alebo v chladničke dlhšie; chlieb sa tiež dobre zmrazuje narezaný na plátky.
Prečo je tento recept skvelý
Tento banánový chlieb je ideálny pre rána, keď potrebujete rýchle a sýte raňajky, ale rovnako dobre poslúži ako zdravšia desiata do práce alebo školy. Deti ho často milujú pre jeho jemnú sladkosť a mäkkú textúru, takže je to skvelý spôsob, ako do ich jedálnička prirodzene dostať ovocie.
Recept je tiež praktický pri zaneprázdnených dňoch, pretože sa rýchlo pripravuje a pečie bez náročných techník. Vďaka tomu, že využíva prezreté banány, pomáha znižovať plytvanie potravinami, a v prípade potreby sa ľahko upraví na vegánsku alebo bezlaktózovú verziu výmenou masla za olej a vajca za náhradu.
Variácie a tipy
Ak chcete zdravšiu verziu, vyskúšajte nahradiť polovicu hladkej múky celozrnnou alebo špaldovou múkou, čím zvýšite obsah vlákniny a dodáte chlebíku jemnú orieškovú chuť. Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú zmes múk a pridajte lyžicu škrobovej múky, aby konzistencia zostala vláčna.
Pre čokoládových nadšencov môžete pridať 50–100 g horkej čokolády alebo kakaového prášku, čím vznikne bohatý čokoládovo-banánový chlieb. Alternatívne pridajte do cesta 50 g nasekaných orechov, sušeného ovocia alebo lyofilizovaných jahôd pre ovocné tóny. Namiesto cukru môžete použiť javorový sirup alebo med, pričom znížte množstvo tekutiny alebo oleja o jednu až dve polievkové lyžice.
Sezónne úpravy sú jednoduché: na jeseň pridajte lyžicu tekvicového pyré a štipku muškátového orieška, v lete môžete jemne vmiešať čerstvé bobuľové ovocie alebo pred pečením posypať drobnými kúskami kokosu pre tropickú chuť. Ak preferujete menšie porcie alebo chcete porcie na cestovanie, cesto rozdeľte do formičiek na muffiny a pečte kratšie, približne 18–25 minút, podľa veľkosti formičiek.
